바질 키우기 모종심기 파종하기 식재료의 모든 것!
바질은 이탈리아의 전통적인 맛과 색을 대표하는 허브로, 붉은 토마토, 마늘, 가지, 치즈, 올리브유와의 조화가 탁월합니다. 이 향기로운 허브는 그 독특한 향 덕분에 '허브의 왕'으로도 알려져 있으며, 특히 토마토와 잘 어울려 이탈리아 요리에 자주 사용됩니다. 바질의 잎은 초록색일수록, 윤기가 진할수록 좋습니다. 요리에서 활용되는 잎사귀는 향이 강한 큰 잎보다는 어린 잎이 좋구요. 말려서 가루 형태로 뿌리면 향이 압축되어서 더 풍미를 돋워줍니다. 주로 파스타나 피자 등에 들어가는 것으로 알려져 있는 바질 잎은 이 밖에도 기침감기, 해독 해열, 소화기관 장애, 월경 불순 등의 약재로도 사용된다는 사실, 알고 계셨나요? 오시멘, 알파피넨 성분이 포함되어 있다고 하네요. 많은 사람들이 바질을 주로 실내에서 관..
2024. 5. 7.
